Kan sulforafan potentiera mitokondriefunktion och prestationsförmåga efter fysisk träning?

Den höga träningsdos som elitidrottare underkastar sig innebär en stor belastning för kroppen, denna stress verkar delvis bero på en hög produktion av s.k. fria radikaler. För att stå emot de fria radikaler som bildas under fysisk träning har kroppen ett försvarssystem där signaleringsvägen Nrf2 står i centrum. Nyttiga ämnen i broccoligroddar har tidigare visat sig kunna aktivera detta system.

Broccoligroddar verkar kunna potentiera effekten av fysisk träning, både med avseende på Nrf2-nivåer och fysisk prestationsförmåga. Det skulle kunna bero på ett ökat skydd mot den oxidativa belastningen som hård träning innebär och kan därmed påverka anpassningen till träning. Då glukosinolater finns i flera olika grönsaker skulle detta innebära en förändrad syn på betydelsen av ett högt grönsaksintag för elitidrottare, både för att undvika negativa effekter av för hård träning men också för att förbättra den fysiska prestationsförmågan.